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  干柿 |
 干柿の袋詰め作業へ | （ 文章：津田全泰，撮影・画像加工・編集：貴山敬 ） |
| 今回初めて参加者を2班に分けました。私（貴山）はりんご班に参加したので、干柿班の津田君が干柿作業の様子をレポートします。干柿班にカメラマンを配置するのを忘れてしまったので、写真は私が吉田さん宅から北澤さん宅に自転車で1回だけ行って撮影してきました。貴山敬 |
 | | 柿を干している庭への路に姫りんご？を発見。 「出荷用じゃないので、食べていいよ～」とのこと。 |
 | | 一口かじると、密含みまくり。こんな美味しいりんごが出荷用じゃないなんて．．． 味ももちろんだが、木から直接りんごをもいで食べるという経験（初）に感動。 |
 | | 遂に登場。乾燥しはじめたばかりの干し柿。ジューシーなお姿に惹かれ、一口ぱくり。 予想通り、「あま～い！」と思いきや、、、ジワリジワリと渋みが…。舌と口の中がパサパサ、シブシブ。 干せば干すほど、この渋みが消えるそうです。 |
 | | しばらく外干しした後、乾燥室で本格干しへ。 乾燥機で室内に温風を吹き込みます。 |
 | | 中はこんなかんじ。この中に約6万個の干し柿がぶら下がってます。 |
 | | 今度は暗いところでさらに干します。 最後に、乾燥した柿の表面をタワシで傷つけて、さらに干します。
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 | | すると、表面に白い粉が付着。 |
 | | 部屋の天井にぶら下げられた干し柿を台に下ろして、 |
 | | こんな風に袋詰します。 |
 | | こたつをみんなで囲んでるような雰囲気。 上を見上げると、 |
 | | 干し柿。 |
 | | 地元のおばあちゃんたちと一緒にこんなかんじで。 袋にキレイに詰め込むのが意外にたいへん。。。 おばあちゃんたちのようになかなかキレイに入らない。。 みようみまねで頑張って。 |
 | | はいっ、出来上がり。 おばあちゃん、10数名ほどで、1日1万5千個を作るそうです。 こりゃっ、たいへんだ。 |
 | | 20袋を1箱に入れて、出荷！ これは農協の無農薬干し柿として出荷されるそうです。 僕は普段はコンピュータと向き合う日々なので、（実際は袋詰しかしてないんだけど）生産したぜっ、という満足感に久しぶりにひたることができました。 |
| 干柿 |