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  選果 |
 りんごの選菓作業 | （ 撮影・画像加工・文章・編集：貴山敬 ） |
 | | 午前中は雨が降っていたので屋内で作業する事になりました。吉田さん宅の裏の作業場で行います。作業場いっぱいに積み込まれたりんごを選果（せんか）していきます。 |
 | | これが選果するりんご。重量別に仕分けしていきます。 |
 | | 選果しているところ。 |
 | | まず、計量器にりんごを1個ずつリズムよく乗せていきます。計量した後、台がひっくり返ってりんごは奥の方に落ちて、左に流れていきます。 この方は吉田さんの奥さん。 |
 | | 左に流れていったりんごの下の台が、重量別にりんごを落としていきます。そうすると、りんごがころころと転がってきて、それを手で重量別の箱に入れていくわけですね。 |
 | | 見事なコンビネーション。 りんごの味を決める要素はいくつかあって、肥料、水、太陽、温度差などの要素のバランスで決まるそうです。 |
| 選果 |